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Grasas saludables
Los mitos del colesterol - ¿Qué grasas comemos? - Consejos de consumo con tablas sobre alimentos y ácidos grasos

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detalles del producto:
  • Autor: Néstor Palmetti
  • Estado: Público
  • N° de páginas: 173
  • Tamaño: 150x210
  • Interior: Blanco y negro
  • Maquetación: Rústica
  • Acabado portada: Brillo
  • ISBN Libro en papel: 978-987-05-2383-3
    ISBN eBook en ePub: 978-987-88-6926-1
  • Última actualización: 27/12/2022

Es ancestral la relación del hombre con las grasas. Somos golosos de azúcares y también de grasas.

La grasa es energía concentrada. Para nuestros antepasados significaba supervivencia. En épocas prehistóricas, cuando se pasaba por ciclos de comilonas y hambrunas, el deseo de comer grasa tenía su
lógica; disponían de ella en contadas ocasiones, por ejemplo luego de una cacería. Era la forma intuitiva de almacenar reservas en el organismo.

De nuestros antepasados cazadores y recolectores hemos heredado el placer gustativo por el sabor graso. Pero actualmente la palabra “grasa” ha tomado una connotación negativa, peyorativa o pecaminosa, por su asociación con problemas circulatorios, obesidad y cáncer.

1 comentario sobre este libro Regístrate para comentar sobre este libro
1 de Abril de 2023 por Anónimo
Todos los libros de Néstor Palmetti,son interesantísimo pará reflexionar sobre lo que comemos y como lo tenemos que comer.
Todas la sociedad los tendría que leer y tomar conciencia de la Salud.
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